O processo inicia-se com o enchimento da prensa por gravidade, utilizando cachos inteiros, sem desengace. A prensagem é realizada em prensa pneumática, com rendimento flor de 60%, obtendo exclusivamente mosto flor. Em seguida, ocorre a clarificação estática a frio.

A fermentação alcoólica acontece em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada entre 13 e 15 °C, seguida de conservação em tanques de aço inoxidável. A segunda fermentação ocorre na própria garrafa, por aproximadamente 40 dias, a 12 °C.

O espumante passa por envelhecimento mínimo de 18 meses sobre as leveduras, em caves subterrâneas climatizadas. Após esse período, realiza-se a remuage em giropalette, com movimentos giratórios das garrafas para a decantação dos sedimentos no gargalo, em um processo de cerca de 5 dias.

O dégorgement é feito pela retirada da tampa e do sedimento congelado, utilizando a própria pressão interna do espumante. Não há adição de licor de expedição, sendo a garrafa finalizada apenas com rolha e muselet, preservando o caráter Nature do espumante.

Um brinde à alegria compartilhada, ao riso que ecoa e à leveza de viver bem.