A Chamon Garbin Vinhos Clássicos resgata a tipicidade dos vinhos europeus de guarda/encorpados elaborados até a década de 1980, cuja estrutura baseava-se em acidez e taninos equilibrados de uvas maduras, aromas da natureza, graduação alcoólica entre 12% a 13,5%, baixo açúcar residual gastronômicos quando jovens, com predominância das características de suas cultivares.

A tipicidade clássica atrai o paladar de degustadores exigentes que esperam de um grande vinho o corpo que harmoniza com um prato à sua altura. Ao longo dos anos ou décadas, as reações de oxirredução no interior da garrafa os tornam ainda mais elegantes e complexos, num processo natural de envelhecimento terciário.