Três lotes foram colhidos entre a primeira e a terceira semana de março, respectivamente. Eles foram mantidos separados durante toda a vinificação.

As diferentes datas de colheita garantiram que múltiplos níveis ótimos de maturação fossem atingidos, assegurando a captura de um amplo espectro de aromas da Shiraz. As remontagens e pigeages automatizados e manuais proporcionaram a extração ideal de cor e taninos.