Originária do sudoeste da França, na região de Cahors, em Bordeaux, a uva Malbec — também conhecida como Côt Noir — conquistou o mundo e encontrou na Argentina o terroir perfeito para revelar todo o seu potencial. Hoje, o país é o maior produtor dessa variedade, especialmente no Valle de Uco, região de altitude que proporciona condições ideais para o cultivo e resulta em vinhos de grande caráter e elegância.

O Miolo Reserva Malbec nasce desse cenário privilegiado e de um processo de vinificação meticuloso. Após o desengace em cubas de concreto, o mosto passa por criomaceração de 5 dias, seguido de fermentação alcoólica espontânea com remontagens e pigeages diárias, sempre com controle rigoroso da temperatura entre 24°C e 28°C. A maceração total se estende por cerca de 20 dias em contato com as cascas, sendo o momento do descube definido por degustação criteriosa. O vinho prensa é incorporado sem separação, e a fermentação malolática ocorre de forma espontânea e completa. Para garantir equilíbrio entre frescor e complexidade, 50% do vinho amadurece em recipientes de concreto e os outros 50% em barricas de carvalho francês, durante 12 meses.

O resultado é um vinho de cor intensa, com reflexos rubi e púrpura, aromas que remetem a figos, ameixa preta e notas sutis de especiarias e mentol, bem integradas à madeira. No paladar, é encorpado, com acidez equilibrada, taninos redondos e um toque de mineralidade proporcionado pelos solos calcáreos do Valle de Uco.